​和府捞面被曝含预制菜？创始人曾称目标是2万家门店

和府捞面被曝含预制菜？创始人曾称目标是2万家门店

3 月 14 日，" 和府捞面被曝含预制菜 " 一话题登上热搜。

据凤凰 WEEKLY，外卖软件中和府捞面的宣传图上有着 " 养生食材，健康不贵 " 八个大字，但在社交平台上，时常有消费者称和府的员工当着他们的面，将料理包里的东西挤进了面碗当中。" 一碗面，汤头来自科技与狠活儿的冲调，浇头则源自保质期 100 多天的料包，如果还把自己定位成养生好面，多少有点说不过去了。"

针对 " 汤头来自冲调，浇头源自料包 " 的质疑，和府捞面则回应称门店餐品均为当天制作。长沙一家和府捞面工作人员也向记者表示 " 我们家都是现做的 。"

在社交平台，有网友表示 " 亲眼看见拆汤底包装 "，还有网友称 " 这么贵还预制？"

记者注意到，公开资料显示，和府捞面汤料合作伙伴中有一家名为四川美味源的公司，提供的便是菌汤汤底、猪骨汤底、药膳汤料等料包产品。

同时，据国家公共信用信息中心 " 信用中国 " 网站显示，和府捞面于 2022 年 9 月 30 日，还因用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品，被上海市静安区市场监督管理局处以 5 万元罚款。

此前，和府捞面曾是红极一时的 " 资本香饽饽 "。天眼查融资历程显示，2016 年到 2022 年，和府捞面共拿到了 6 轮融资，总金额超 13 亿元人民币。2021 年，和府捞面完成近 8 亿元的 E 轮融资，据传估值超过 70 亿元。从 2020 年末开始，和府捞面相继试水火锅赛道、定位低价位的牛肉面馆，推出过 " 和府火锅和她的面 "" 财神小排档 "" 阿兰家兰州牛肉面 " 等子品牌。

然而，和府捞面近几年来的盈利能力却并不容乐观，2020 年到 2022 年间一直处于连续亏损状态。据绝味食品回复上交所 2022 年年报问询函披露，2020-2022 年期间，和府捞面实现总营收 11.07 亿元、17.32 亿元、14.56 亿元。归母净亏损录得 2.06 亿元、2.11 亿元、2.99 亿元，呈逐年扩大趋势。

除了三年累计亏损超 7 亿元，和府捞面的负债水平也居高不下。报告期内，公司的资产负债率分别为 73.10%、61.73%、75.09%。

和府捞面官网显示，目前在全国 80 多个城市共有 500 多家门店。据媒体报道，在去年底的战略升级发布会上，创始人李学林表示，预计到 2026 年，和府捞面门店将达到 2000 多家，阿兰家兰州牛肉面门店有望突破 1500 家。这意味着，两个品牌平均每周至少要各新增 10 家门店。而在十年长远规划中，和府捞面更是喊出 2 万家门店的激进目标，平均每周需要有超 40 家门店开业。

快速开城拓店的秘诀在于开放联营并下沉。李学林强调，未来三年公司将采取 " 直营 + 联营 " 经营模式，和 5000 多位事业合伙人一起深入 2000 多个县级单位。联营门店将以 " 类直营、全托管、共风险 " 模式运营，单店面积相对较小，优先对二线及以下城市开放申请。