浙江湖州“10大美食”，你吃过几道

“行遍江南清丽地，人生只合住湖州。”

湖州是一个低调的宝藏城市，地处浙江、安徽、江苏三省交汇处，这里山峦叠嶂，竹海茫茫，青山绿水相映生辉，是个古朴的江南水乡，还是个底蕴深厚的文化之都，这里的丝绸、瓷器、湖笔、茶文化享誉全国。此外，这里也有许多特色美食让人回味无穷，下面，就为大家介绍10个，看看你吃过几个？

1、千张包

千张包是湖州的传统名点，源于清朝光绪年间，已有146年历史，由丁莲芳创制而成，如今已成为湖州的美食名片，深受大众欢迎。千张包做法比较特殊，以千张为包子皮，再包入猪肉（或者虾仁、鸡肉等）、开洋、干贝调制的肉馅，上锅蒸制而成，再配上辣椒油、香醋蘸着吃，也可以煮千张包粉丝汤，皮薄肉嫩，鲜美无比。

2、湖州大馄饨

大馄饨被誉为湖州“四大名点”之一，以其特殊的制作工艺和鲜美的味道俘获了很多吃货朋友的味蕾，早晨来上一碗，幸福极了。湖州大馄饨看似平平无奇，其实每道工序都需要技巧，面团要反复揉搓，才能保证馄饨皮光滑筋道，馄饨馅要用新鲜猪腿肉、竹笋精心调制，汤底要用猪骨、鸡骨煨制而成。

3、松毛汤包

松毛汤包是吴兴区埭[dài]溪镇的传统小吃，是湖州人最爱吃的早餐之一。松毛汤包，以柔软的面团制作面皮，包入鲜嫩的肉馅，再放到铺满松毛的蒸笼中蒸制而成，这样做出的汤包自然带有松毛香气，然后再来一碗骨汤，撒上把汤包泡在汤里吃，吸入骨汤，再蘸点香醋，吃起来味道更加有层次。

4、练市红烧羊肉

红烧羊肉是南浔区练市镇的传统名菜，是当地人最爱吃的湖羊做法，特别是在农村大席上更少不了红烧羊肉。练市红烧羊肉，要选用一年以上的湖羊，切成均匀大块，不用过油炒，而是温水下入大锅，辅以姜蒜、排骨酱、辣椒、红糖、黄酒，用柴火炖制而成。成菜色泽红润，酥而不烂，鲜美不膻。

5、干挑面

干挑面是湖州长兴县的传统面食，是湖州人早餐最爱吃的面食之一，价格实惠，香味浓郁，面条筋道，让人百吃不厌。干挑面要用湿面条煮至刚好成熟，碗中提前放入猪油、酱油、食盐、葱花，最后放入面条，再配上秘制配菜，搅拌均匀即可，每一口都充满了浓郁的江南风味。

6、太湖三白大闸蟹

太湖水域广阔，气候温暖，光线充足，有充足的饵料资源，适合养殖各种水产品，最出名的当属太湖三白——白鱼、白虾、银鱼和太湖大闸蟹，最受欢迎的做法是白灼或清蒸，最能保证食材的原汁原味，肉质细嫩、味道鲜美，绝对是一次惊艳的味觉享受。

7、南浔双交面

在南浔古镇，当地人早餐喜欢来一碗面条，再来爆鱼和酥肉两种浇头，汤宽、面窄、肉多，吃起来顺滑鲜美，非常熨帖。双交面的面条很细，也很筋道。酥肉是用整块的五花肉卤制后切成大片，肥而不腻。爆鱼多以草鱼为主，先腌制入味，再炸制而成，外焦里嫩，鲜美入味。

8、爆鳝

爆鳝是长兴的一道传统名菜，色香味俱全，是当地人招待客人的必备菜肴，几乎家家户户都会做。爆鳝要选用个头均匀的鳝鱼为主料，先用沸水汆烫一下，切成细丝，再起锅烧油，下入鳝丝煸炒，佐以酱油、绍酒、笋丝、胡椒粉、糟油、猪油，爆炒而成，吃起来外酥里嫩，味道鲜美。

9、老法虾仁

老法虾仁是湖州地区的一道传统名菜，以鲜嫩紧实、味道鲜美的特点享誉省内外。老法虾仁选用新鲜的大虾仁、火腿、海参、冬笋为主料，虾仁先腌制上浆，下锅滑油备用，然后起锅烧油，先放入配菜丁煸炒断生，再放虾仁，淋入高汤，煨制而成。

10、湖州粽子

与其他地方的粽子有所不同，湖州的粽子是枕头型的，细长细长的，每一口都能吃到馅。湖州粽子分为甜粽和咸粽两种，甜粽以豆沙馅为主，咸粽大多是火腿、咸肉馅，咸肉粽的酱汁很关键。制作湖州粽子对火候的把控很重要，要让馅料糯米受热均匀，防止夹生。这样做出的粽子，软糯鲜香，汁多肉嫩。

您吃过几种呢？欢迎大家留言交流！