​土鸡炖汤好喝，想知道怎么炖才更香！妈妈炖鸡汤的秘诀

土鸡炖汤好喝，想知道怎么炖才更香！妈妈炖鸡汤的秘诀

导言：土鸡炖汤好喝，想知道怎么炖才更香！妈妈炖鸡汤的秘诀！

喝鸡汤就会想起我小的时候，妈妈会炖鸡汤，骨头汤，羊肉汤，牛肉汤，鸭子汤等，许多各种各样的汤。妈妈说：“要多喝汤，这样才会身体好，长得聪明，学习也跟得上”。所以我们家妈妈常常都会做不一样的汤，我们都喜欢喝，大概是因为妈妈教育原因，我们从小就会选食物，什么东西可以吃，什么东西要少吃等，什么吃了健康长身体......。

想起我们兄妹成长的点点滴滴，都过得那么快！现在我们兄妹都长大成人，都到各自工作岗位，离开爸爸妈妈到了外地工作，回家看望爸爸妈妈的时间也少了。有时特别想他们，想起妈妈为了给我们做吃的，常常是费尽心思。

正好前几天放假，回家看一看年迈的爸爸妈妈，爸爸和妈妈都快80岁了，他俩身体健康，自己买菜洗衣做饭。而且妈妈做的饭一样好吃。记得那天回家，爸爸和妈妈虽然头发已经花白，额头上的皱纹也加了一些，还好他们身体健康。妈妈做饭还是挺讲究的。

我到家就见爸爸和妈妈买菜回来，爸爸提了一包菜，还有一只鸡。妈妈说：“你们平时工作忙，做吃的都没时间，常常简单应付一下吧！这样对身体不好，今天去叔叔杀了一只土鸡，一会用来炖汤，你要多喝一点汤”。看见妈妈慈祥的说到，我微笑的点了点头，心里甜滋滋，伟大父爱和母爱！

妈妈说：“一会我炖汤时你来帮我，我教你炖汤，回去要多炖一些汤来喝，这样身体才更好地工作，知道吗？”我笑笑地点头。今天给大家分享妈妈炖土鸡：

香菇炖鸡：

食材：一只土母鸡，干香菇，生姜，大葱，胡椒面，料酒，小葱，八角，盐，鸡精。

第一：把干香菇用清水搓洗几次，洗掉香菇上的灰尘和污垢，再放到清水里浸泡50分钟左右。

第二：把杀好的鸡拿出来，用清水清洗干净，把它砍成均匀大块放到盆里备用。

第三：把生姜清洗干净，切成均匀的薄片，放到鸡肉上面。把大葱也斜刀切成片放到鸡肉上。

第四：在鸡肉里加一点料酒，盐，用手抓拌均匀腌制15分钟。这时锅里加水，烧开后把腌制好的鸡肉放到锅里焯水，锅里烧开后撇去血沫，捞起鸡肉。

第五：鸡肉焯水后，有的朋友自己到鸡肉放到锅炖，应该多加一步，鸡肉炖来更香，更好喝！起锅放一点油，放一点生姜片，八角，料酒炒香，把焯好的鸡肉放到锅里一起炒，炒出鸡油。

第六：把炒出油的鸡肉捞起，放到砂锅里，这时在砂锅里加上热水或者开水，切记不要加凉水哈，水必须一次加够。这样汤更鲜！盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖30分钟。

第七：鸡肉炖上了，把浸泡的香菇再次清洗，去除香菇蒂。把香菇放入已经炖了30分钟的鸡肉里，大火烧开用小火慢炖，再炖30分钟，这次不要盖锅盖。

第八：时间到再往锅里加一勺胡椒面，一勺盐，一勺鸡精，土鸡汤就可以出锅，舀大碗里，撒上葱花就可以喝了，香喷喷！

看见妈妈炖好的鸡汤，就立马想喝一碗。妈妈说：“你们先喝一碗汤，一会儿就吃饭”。我和爸爸先喝了一碗，也给妈妈舀了一碗，真好喝！鸡肉是食物中含蛋白质最高的，喜欢的朋友点赞关注收藏。谢谢大家陪伴，我们下期见！