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​舌尖上的中国，香卤腐竹，家常小菜

2025-12-21 01:29 来源：尚腻网 点击：

舌尖上的中国，香卤腐竹，家常小菜

卤腐竹是一道美味可口的名菜，属于粤菜系。干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都行。葱姜蒜切末锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味放腐竹翻炒两下，生抽十三香鸡精糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘。

香卤腐竹

原材料：

干腐竹，葱姜蒜，干红椒

调料：盐，糖，生抽，鸡精，十三香，花椒粉

制作方法：

1.干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水、开水都行；

2.葱姜蒜切末；

3.锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味；

4.放腐竹翻炒两下，生抽、十三香、鸡精、糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘；

补充：我放生抽多了就没有放盐。

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